募集要項

職務内容

■業務内容

高知市中心商店街にある本店にて、料理長の右腕として店舗運営に関わっていただきます。単なる調理業務に留まらず、あなたの経験10年以上の技術と情熱を活かし、「AIには代えられない、人の食の価値」を創造し、老舗の未来を支える中心的な存在としての活躍を期待します。

業務の核となる役割
ご入社後は、あなたの和食の技術を活かし、以下の業務を通じて料理長の右腕、そしてお店の将来を担うリーダーを目指していただきます。

調理・商品提供（菊寿司の味を習得）
・導入研修: 最初の数日間は、菊寿司の味の根幹となる仕込みを覚えていただくため、加工場（仕込み場）にて基礎商品の製造を確認していただきます。
・店舗業務: 本店へ配属後、仕込み～商品製造～料理の提供まで、一貫してご担当いただきます。

店舗の運営と育成（中心メンバーとしての責任）
・仕入れ在庫管理: 新鮮な食材を見極める10年以上の経験を活かし、仕入れから在庫管理までを担い、お店の財布の紐を預かる重要な役割を果たしていただきます。
・技術の伝承とチームの牽引: 料理長の右腕として、若手メンバーへの技術指導を行い、菊寿司の味と技を未来へ繋ぐリーダーシップを発揮していただきます。
・お店の舵取り: 調理場全体を円滑に進めるための調整役となり、本店を常に最高の状態に保つことに貢献していただきます。

【一緒に働くメンバー】
店舗には8名ほどが所属しており、男女比は3：5。平均年齢層は30～50代です。新卒でこのお仕事が初めてだったメンバーも頑張って活躍中です。あなたのベテランとしての経験と指導力は、チーム全体の士気を高め、次世代の料理人育成に大きく貢献すると期待しています。

応募条件

■必須要件

高校卒以上 / 経験者のみ募集

普通運転免許

経験10年以上の「和食料理人」の皆様へ　　今こそ、あなたの力を
「AIが仕事を奪う」時代において、10年以上の経験で培われたあなたの熟練の技術と判断力こそが、世界で最も価値あるスキルとなります。

■歓迎要件

料理が好きな方
寿司経験は問いません。和食の経験が10年以上あれば、素材を見極める力、味の調和、そして厳しいプロの世界で生き抜いてきた応用力をお持ちだと確信しています。
あなたの豊富な経験と情熱を、料理長の右腕として、菊寿司の伝統技術の習得と、幹部候補としての店舗運営に活かしてください。

■最終学歴

高校卒

■資格

調理師免許あれば優遇します

雇用条件

■雇用形態

フルタイム（正社員）

■ワークスタイル

労働時間：	10:00～19:30 実働時間：7.5時間/日 休憩2時間 一日1.5時間21時までの残業 週休1日・月に2回の連休（12月を除く）
休日休暇：	週休制 店舗のシフトによります 1ヶ月に2回の連休があります。（12月を除く） ◇年末年始休暇1月1日

■給与・待遇

試用期間：	試用期間は3ヶ月で、その間の雇用形態も社員です。給与は－2万円/月とします。そのほかの条件に変更はありません。
賃金形態：	月給
給与：	月給280,000円〜（※想定年収3,360,000円～） ※賃金に関しては試用期間終了後、経験・能力を考慮して決定します。 みなし残業代に該当する金額は37,980円/月で、25時間/月がみなし残業に含まれる時間です。
残業手当：	残業については割増賃金を追加で支給
通勤手当：	弊社条件にて支給

■勤務地　菊寿し 本店

〒780-0841
高知県高知市帯屋町1丁目7番19号

■本社所在地

株式会社 菊寿司
〒780-0870
高知県高知市本町1丁目1番10号