菊寿しグループでは、当社のビジョン・ミッションに共感していただける
新しい仲間を募集しています。

株式会社 菊寿司は、昭和二十六年創業。高知の飲食業の中でも歴史があり、長年安定した経営をしてきた会社です。一方で、平均年齢は37歳と若い社員が活躍している職場でもあります。
現在、菊寿しグループでは事業拡大のため、意欲ある新しい仲間を募集しています。興味を持ってくださった方は、ぜひご応募ください。

菊寿しの経営理念

代表メッセージ

菊寿しでは、個人の多様性を活かせる職場環境を目指しています。社員全員で工夫をしながら効率的な働き方を目指し、公私ともに充実した生活ができる会社でありたいと考えています。
伝統ある菊寿しの寿司を握る寿司職人の他、1日2時間から働ける事務や、調理サポートを行う仕事もあり、障害をお持ちの方も一緒に働いていただいています。
また、女性の活躍をサポート・応援したいと考えています。
お客様に喜ばれ、自分たちも幸せになれる職場を一緒につくっていきましょう。

代表取締役 中田 陽子

職場環境・福利厚生

風通しがよく、先輩に相談しやすい職場です。

社員の声

写真:坂東 孝之さん

坂東 孝之さん

立ち寿司職人 見習い / 2017年12月入社

尊敬できる上司の存在とチャレンジできる風土があり、やる気次第で早く一人前になれると感じています。

元々接客が好きで飲食の世界に入ったため、立ち寿司職人はお客様の目の前で寿司を握ることができる、理想的な仕事だと感じています。
老舗の寿司屋と聞くと下積みの修行期間をイメージすると思いますが、菊寿しではどんどんチャレンジさせてもらえるので、ありがたいですね。やる気次第で早く一人前になれると考えています。
飲食業で働いていると長時間労働や仕込み等のグレーな時間があることが多いのですが、菊寿しは、労働時間がきっちりしていることに、入社当時は驚きました。
また、若いメンバーがしっかり自分で考えて行動している会社だと思います。
指導をいただく武内店長の存在も大きいです。丁寧に教えてくれる一方で、常に高みを目指して熱心に研究をしていて尊敬できます。いい会社って、上の立場の人間が尊敬されていることが1つの要件じゃないでしょうか。菊寿しにはそれがあるんです。
寿司は職人の個性が出るもので、三者三様であると同時に、“上限”のない世界だと感じています。真剣に学んで、自分のやり方を確立していきたいですね。

写真:八木 星歌さん

八木 星歌さん

ホールスタッフ / 2014年4月入社

上司とも冗談を言い合えるような人間関係が、仕事のチームワークにもつながっていると感じています。

菊寿しは、明るくて面白い個性的な社員が多くて、毎日楽しいですよ(笑)。
上司にも話しやすく、年齢や役職に関係なく冗談を言い合えるのも、いいですね。
もちろん、仕事はしっかりこなしますが、人間関係が築けているので、私たちホールが忙しくて手が回らなくなっていたら、板場さんが片付けを手伝ってくれたり、逆に板場さんが忙しいときにはサポートしたりと、自然に助け合いができています。
私の主な仕事は、お料理の配膳やご予約のお電話対応、レジ打ちなど。
常連のお客様がいらっしゃった際に、声をかけていただいたり、何気ない会話をするのがとても楽しいです。
最近では、売上管理や発注業務など、お店全体に関わるような仕事を任せられることも増えてきました。責任感もありますが、やりがいがあります。
目下の目標としては、どの店舗でも役に立つ社員になりたいなと考えています。
その方が会社にとって良いと思いますし、個人的にも”何でもできる人”になりたいんです。私は結構、負けず嫌いなことがあって、他の人ができることを自分ができないと悔しいんですよ(笑)。いい意味でライバルのような同期がいて良かったなと思っています。

写真:上原 令芳さん

上原 令芳さん

ホールスタッフ / 2014年4月入社

お客様のことを考えて、どれだけおもてなしができるか。老舗として長年愛されている理由はそこにあると思います。

実は、就職活動を始めた当初、菊寿司は第一志望ではなかったんです。でも、就職活動の際に中田社長の話を聞いて職場見学をした際に、社員の方がとても丁寧に対応くださって、とても感動したんです。「私もこんな接客ができるお店で働きたい」と思って入社を決めました。
菊寿司は料理も美味しいですが、接客をとても大切にしている会社だと思います。私の働く菊寿し本店は、予約されるお客様が多いのですが、「菊寿司に予約してくださるお客様は、きっと何か特別な理由があるはず」というのが武内店長の口癖なんです。そんな特別な日に、どれだけおもてなしができるか。老舗として長年愛されているのは、そこに惜しみないサービスがあるからだと思います。
お客様が喜んでくださって「ありがとう」や「美味しい」といった言葉を伺えること、そしてそのお客様がまた来店くださることが一番のやりがいです。
しっかりとお客様の様子を拝見していると、その方の求められているものが何となく分かるんです。その結果、喜んでいただけると嬉しいですね!

写真:大窪 圭介さん

大窪 圭介さん

立ち寿司職人 / 菊寿し本店・副店長/ 2000年入社

立ち寿司職人の仕事の魅力は、作った料理を目の前で召し上がっていただけること。

菊寿しは、上司と部下の距離が近くてアットホームな企業風土で、明るい社員が多いと感じます。実は子どもが生まれた時に、もっと家族と過ごす時間が欲しいと考えて一度退社しているんです。でも戻ってきた(笑)。会社が働く時間を調整をしてくれ、子どもの行事を優先させてくれましたし、やはり働き心地が良いのでしょうね。
私は野心のあるタイプではないですが、コツコツと目の前の仕事をやり続けていた結果、いつの間にか細巻きから一品料理まで何でもできるオールラウンダーになりました(笑)。店内でもお助けマンとして役立ててると思います。
仕事のやりがいは、立ち寿司職人として、作った料理を目の前で召し上がっていただけること。良い声も悪い声も大変励みになります。
「これ美味しい!」と言っていただけると、やっぱり「やった!」と嬉しくなりますね。
それから、シャリや出汁など老舗の味を守りつつも、新しいメニュー開発にも挑戦しています。季節に合わせた旬のメニューでお客様に喜んでいただきたいです。

福利厚生

正社員

  • 食事補助
  • 制服貸与
  • 定期昇給/評価査定 年2回
  • 賞与 年2回※業績により
  • 奨励金制度(随時)
  • 有給休暇
  • 社会保険完備
  • 慶弔見舞金
  • 社員割引制度
  • 健康診断
  • 社長賞
  • 各セールスコンペ
  • 誕生月店舗招待
  • 月1回の連休休暇
    ※繁忙期は除く
  • 残業手当
  • 深夜手当

※調理師及び社員希望の方は、6ヶ月間の研修期間を設定しています。※職種にかかわらず、1ヶ月間の研修試用期間を設定しています。

パート・アルバイト

  • まかない支給
  • 食事補助
  • 入店時制服貸出
  • 社員登用あり

※まかない支給は、基本勤務が営業店舗での1日3時間以上を週3日以上勤務されるパート・アルバイトの方に限ります。

募集職種

  • 正社員店長候補/寿司職人

    仕事内容 寿司職人として腕をふるい、また店舗の運営管理を担っていただける方。即戦力として働ける方歓迎します。
    勤務時間 基本8時間(残業あり)
    給与 280,000円~
  • 正社員寿司職人

    仕事内容 板場に立ち、お客様のお相手をしながら寿司職人として腕をふるって頂ける方。即戦力として働ける方歓迎します。
    勤務時間 基本8時間(残業あり)
    給与 230,000円~
  • 正社員調理士(経験者採用)

    仕事内容 寿司職人のサポートをしながら、お客様にお料理を提供する仕事です。即戦力として働ける方歓迎します。
    勤務時間 基本8時間(残業あり)
    給与 180,000円~
  • 正社員調理士見習い

    仕事内容 未経験からでも、先輩の指導を受けながら調理技術を身に付けられます。寿司職人を目指して頑張る若者募集!
    勤務時間 基本8時間(残業あり)
    給与 150,000円~
  • 正社員ホール主任候補

    仕事内容 お店の代表として接客サービスを行い、お客様をお店とあなたのファンにする仕事です。接客のプロを目指す若者募集!
    勤務時間 基本8時間(残業あり)
    給与 180,000円~
  • パート・アルバイト調理補助

    仕事内容 調理場にて調理士をサポートいただく仕事です。土・日・祝日を含む週3日以上勤務可能な方
    勤務時間 17:00~20:00(曜日や時間帯により変動)
    給与 時給850円~
  • パート・アルバイトホール・レジ

    仕事内容 お客様の注文を受けたり、レジを行う仕事です。土・日・祝日を含む週3日以上勤務可能な方
    勤務時間 11:00~20:00(曜日や時間帯により変動)
    給与 時給900円~

採用の流れ

ステップ1一次面接

履歴書をご持参ください。

当日筆記試験を行います。(一般常識を問うような簡易的なもの。スマートフォン使用OKです。)

ステップ2二次面接

必要に応じ実施することがあります。

ステップ3採用通知・入社案内

菊寿司グループは現在、高知県内4つの拠点で営業しています。お店ごと、職種ごとに仕事内容は様々ですが、多様な働き方ができるよう考慮しています。ご興味をお持ちの方は、ご希望の働き方を教えてください。
どのような働き方ができるのか、一緒に考えましょう!(採用担当: 倉橋)

採用に関するお問い合わせ

お電話: 070-5512-9551(担当 倉橋)

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