募集要項

職務内容

■業務内容

高知市中心商店街にある店舗にて、料理人見習いとして寿司・和食の基礎と本物の技術を習得していただきます。

【入社後のステップアップ】
入社後の最初の6カ月間は、加工場（仕込み場）での勤務が中心となります。 この期間に、菊寿司の味の根幹となる素材の下処理、衛生管理、基礎商品の製造を徹底的に学んでいただきます。

【主な業務（6カ月以降のステップ含む）】
飲食業の基礎習得（ホール業務）： 飲食店運営の基礎を学ぶため、清掃やホール（接客業務）も経験し、お客様が何を求めているかを肌で感じていただきます。
調理・仕込み補助（板場の基礎）： 仕込み手伝いや厨房清掃、調理補助を通じて、寿司・和食の味の根幹を学びます。
職人技の習得： 寿司職人の補助作業としてカウンターに立ち、本物の技術を間近で見ながら、料理の提供サービスを通じてお客様に接していただきます。もちろん、料理の勉強も徹底的に行っていただきます。

【やりがい・厳しさ】
この仕事の厳しいポイントは手取り足取りで学べないことです。ただし、自分から興味を示し勉強する姿勢で先輩に質問すれば必ず応えてくれます。自分から進んで教えを請うようにすることが、技術を習得するための最大のポイントです。この厳しさを乗り越えた先に、一生食べていける技術と、お客様の「美味しい」という笑顔による大きなやりがいが得られます。

【一緒に働くメンバー】 店舗には8名ほどが所属しており、平均年齢層は30～50代です。未経験からスタートしたメンバーも活躍中です。あなたの熱意と努力は、先輩たちが必ず評価し、伝統の技術を未来へ繋ぐ手助けをしてくれます。

一日の流れ（例）
出社～ホール清掃～仕込み手伝い～仕込み片付け～厨房清掃～朝礼～店舗オープン～接客業務・洗い物・調理補助～休憩～夜の部準備～接客業務・洗い物・調理補助～閉店作業～清掃

応募条件

■必須要件

・料理への強い情熱を持ち、自ら進んで学ぶ意欲がある方。
・高校卒以上 / 未経験OK / 普通運転免許。

■歓迎要件

とにかく料理が好きな方！が絶対条件です。
将来的に寿司職人・和食料理人として独立・活躍を目指したい方。
体力に自信があり、厳しい修行を通じて成長したいという覚悟がある方。

■最終学歴

高校卒

雇用条件

■雇用形態

フルタイム（正社員）

■ワークスタイル

労働時間：	10:00～21:00 実働時間：7.5時間/日 休憩2時間  一日1.5時間 21時までの残業
休日休暇：	週休制 1ヶ月に2度連休があります。（12月を除く） ◇年末年始休暇1月1日

■給与・待遇

試用期間：	※試用期間は3ヶ月です。そのほかの条件に変更はありません。
賃金形態：	日給
給与：	日給 7,140円以上 提示の日給は7.5時間換算のものです。
残業手当：	みなし残業代に該当する金額は 28,560円/月で、24時間/月がみなし残業に含まれる時間です。超過分は全額支給します。 ※当事業場は、常時雇用する従業員数が10名未満のため週44時間の法定勤務が認められている事業場です。

■勤務地　菊寿し 本店

〒780-0841
高知県高知市帯屋町1丁目7番19号

■本社所在地

株式会社 菊寿司
〒780-0870
高知県高知市本町1丁目1番10号