Requirements
【調理経験５年以上歓迎】別館でお弁当製造のお仕事です。次の時代に強い和食料理人へ。
寿司経験は不問！あなたの技術は当店の即戦力。キャリアの幅を広げ、菊寿司の中心メンバーとして活躍できます。機械では真似できない「人の食」の感動を。培った専門技術を活かし、これから価値が増す「寿司技術」も習得し、料理人としての未来を切り開きましょう。
職務内容
業務内容
高知市中心商店街にある 菊寿し別館 で、店舗の料理人としてお弁当製造に関わっていただきます。
主な仕事 調理・商品提供
入社後、最初の数日間は、菊寿司の味の根幹となる仕込みを覚えていただくため、加工場（仕込み場）にて基礎商品の製造を確認していただきます。
培った和食の技術、特に魚をさばく技術を活かしつつ、仕込み〜和食料理（天ぷら・焼き物等）の提供までを担当。
寿司技術の習得： 和食経験を土台とした寿司技術の習得に積極的に挑戦していただきます。
店舗の運営と育成：
仕入れ在庫管理： 新鮮な食材を見極め、仕入れから在庫管理までを担います。
技術の伝承： 経験者として、若手スタッフへの指導を行い、チームの技術力向上に貢献します。
【一緒に働くメンバー】
店舗には5名ほどが所属しており、男女比は1：4。平均年齢層は30～50代です。新卒でこのお仕事が初めてだったメンバーも頑張って活躍中です。あなたの経験豊富な技術は、チーム全体の即戦力として大いに期待されています。
※3ヶ月毎更新の契約社員となります。社員への登用もあります。社員と同様の就業体系となります。
応募条件
必須要件
料理が好きな方
経験者のみ募集
調理経験 和食調理の実務経験が5年以上ある方。
技術 魚をさばく技術を有していること。
熱意 将来、「人の食」「手に職」の価値がさらに高まるという考え方に強く共感し、自らの技術を磨き続けたいという熱意を持っていること。
志向 単なる作業ではなく、お客様の「美味しい」という笑顔を直接感じられる仕事にやりがいを感じる方。
連携 チームでの仕事において、円滑なコミュニケーションを取り、協調性をもって業務に取り組める方。
歓迎要件
調理の経験者希望 寿司の経験者優遇します
具体的には
キャリア志向 寿司技術の習得に意欲があり、料理人としての幅を広げたいと考えている方。
応用力 自身の技術を活かし、新しいメニュー開発や既存メニューの改善に取り組む意欲がある方。
経験 旅館やホテル、専門料理店など、質の高い和食の調理場での勤務経験がある方。
管理経験 仕入れや在庫管理、原価管理などの店舗運営に関わる業務経験がある方。
指導力 後輩や若手スタッフへの技術指導や育成に興味があり、チームを牽引したいという意欲がある方。
資格 調理師免許、ふぐ調理師免許などの関連資格をお持ちの方。また、取得に向け勉強に意欲的な方
最終学歴
高校卒
資格
普通運転免許
雇用条件
- 雇用形態
- 契約社員
- 労働時間
- 6:00～15:00
実働時間：8時間/日 休憩1時間 一日1時間程度の残業
週休1日・月に2回の連休（12月を除く）
※働き方はできるだけ希望に合わせます。 - 休日休暇
- 週休制
店舗のシフトによります
1ヶ月に2度連休があります。（12月を除く）
◇年末年始休暇1月1日 - 昇給
- 年2回の評価があり
その評価により年1回の昇給 - 賃金形態
- 日給
- 給与
- 日給8,400円～
月給230,000円〜（※想定年収2,760,000円～）
※月給は日給からの換算でおおよその金額です。 - 通勤手当
- 弊社規定により支給
勤務地
菊寿し別館
〒780-0841
高知県高知市本町1-1-10
本社所在地
株式会社 菊寿司
〒780-0870
高知県高知市本町1丁目1番10号
採用ステップ
1
カジュアル面談・見学
（ご希望の方のみ）
＼お寿司付き／
採用選考前のカジュアルな情報交換の場として、カジュアル面談を実施しております。
菊寿司のこと、職場の雰囲気などを知っていただく機会としてご活用ください。
カジュアル面談では、会社案内や寿司職人の仕事についてご説明し、ご質問も受け付けます。興味を持ってくださった方は、お気軽にお申し込みください。
2
面接・筆記試験
履歴書をご持参ください。
筆記試験は、一般常識を問う簡易的なものです。スマートフォンなどを使用して調べながら回答いただいてもOKです。
面接では、これまでのご経験や目標などをお伺いし、お互いに一緒に働くイメージをつける時間とできればと思います。
3
採用通知・入社案内
面接から、原則1週間以内に結果をご連絡させていただきます。
最終的なご入社の意思を確認し、入社までの流れを確認します。
お問い合わせ / 応募
応募を希望される方は、応募専用ページ（エンゲージ）からご応募ください。
応募前に詳しい話を聞きたい方向けにカジュアル面談・職場見学を行っています。ご希望の方は、フォームよりご連絡ください。
お電話： 070-5512-9551（担当 倉橋）